揚げたての熱いうちにソースをかけます。下味に酢を加えて臭みを消すのがこつ。
| 材料 4人前（280Kcal） |
さば・・・4切れ(3〜400g) セロリの葉・・・適量 揚げ湯・片栗粉・ごま油 しょうゆ・酢・砂糖・酒 |
|---|---|
| 材料【A】 |
ねぎ・・・1本 セロリ・・・1本 パセリ・・・1〜2本 しょうが・・・1かけ 赤ピーマン・・・1コ |
作り方
� ，気个楼豸�大のそぎ切りにし、しょうゆおおさじ1、酢小さじ1をまぶして下味をつける。
�◆´，僚舛韻鬚�り、ごく薄くかたくり粉をつけて、中温(170℃前後)の揚げ油でカラッと揚げる。
�� Aの材料をすべてみじん切りにし、しょうゆ大さじ2、酢大さじ4、砂糖、酒、ごま油、各大さじ1とよく混ぜる。
�ぁ´△魎錣棒垢蝓▲札蹈蠅陵佞鯏困┃�を上からかける。
く―ロメモ〉あじやいわし、鶏肉でもおいしい。